Category: еда

Повесил 1 апреля

Из старого (еще из Германии писал для russ.ru)
Утром пошел в турецкую овощную лавку на нашей коммерческой улице, спросить Али, владельца торговли, что он думает о вступлении Турции в ЕС.

Перед магазином угостил кофе бородатого уличного философа Хельмута, чья коробочка для мелочи и две дворняжки на картонках, казалось, возникли здесь прежде, чем сама улица. Уличная легенда гласит: Хельмут решил просидеть на этом месте всю жизнь, чтобы быть рядом с предметом неразделенной любви, булочницей в доме напротив.

Всегда пританцовывающий уличный продавец темных очков, темнокожий эритреец Модест, увидев меня, разулыбался. Рядом с ним танцевала белокурая Вибке, 14 лет от роду, формально подрабатывающая в турецкой лавке помощницей Али, но де-факто предпочитающая общество Модеста и Хельмута.

- Я бы чувствовал себя в темных очках неуютно, кругом одни черные, - говорит улыбчивый Модест покупателям. Покупателям кажется, что Модест шутит.

- Ты че - было бы клево! - задорно возражает Вибке, окидывая меня оценивающим взглядом, так посмотрела бы Пеппи Длинныйчулок, приди ей в голову идея проявить интерес к мужчине.

- Вибке очень хорошая, - сказал мне из-за прилавка Али. - Она работает хорошо, просто ей иногда становится скучно. Фатма любит ее больше, чем всех других одноклассниц. В нашем детстве, конечно, все было иначе. Вы знаете, мне иногда так тревожно за дочку...

Вечером я вспомнил, что забыл спросить у Али про Турцию с ЕС, и вышел снова.

Модест отсалютовал мне банкой светлого пива. Он полгода прожил в Москве и сохранил об этом времени восторженные воспоминания.

- Модестик уже пять раз брал посмотреть "Особенности национальной охоты", - сказала мне хозяйка русского магазина, - гораздо культурнее немцев. К тому же, вы знаете, он наш, православный! Хотя я сама вообще-то католик.

В турецкой лавочке пожилая немка с модной собачкой и свежевыбранной виноградной гроздью поздравляла Али:

- Вы, конечно, знаете, что Турцию примут в ЕС? Я за вас очень рада, хотя не знаю, не слишком ли быстро...

- Вы че - вот будет клево! - возразила Вибке, выходя из лавки с двумя весьма дорогими зимними арбузами, которым судьба уготовила роль ударных инструментов в уличном ансамбле Модеста и Вибке.

- Я не знаю, как к этому относиться, - грустно сказал Али. - В Турции все уже стали забывать национальные традиции и обычаи. Нам здесь этого не понять. В наше время все было иначе. Вы знаете, мне часто так тревожно за дочку...

С улицы раздался сухой треск лопнувшего арбуза.

- Шайзе! - жизнеутверждающе воскликнула Вибке.

- Мист! - отозвался мягкий грудной голос только что подошедшей Фатмы.

Али смущенно опустил глаза.

Мне показалось, ему стало тревожно за дочку.

____________

Scheisse - досл. дерьмо, восклицание, допустимое в телепередачах для средних школьников.
Mist - досл. помет, восклицание, допустимое в телепредачах для дошкольников.

Повесила в правом углу монитора Медиазона

«Я тебя сейчас, сука, убивать буду». Большинство осужденных за убийство женщин защищались от домашнего насилия.
https://zona.media/article/2019/11/24/women-105
(Кажется, это городской вариант окончания застолья, в деревне это самый разгар посиделок, до финала мужики не досиживают, - при. ред.)

Повесила Anna Dashevskaya

That Perfect Swiss Life, [24.11.19 18:09]
Какая самая популярная традиционная еда в Швейцарии?
Фондю?
Нет! Никто его не ест. Но зато швейцарцы фанаты Раклета.
Если кто не знает, что такое раклет, рассказываю.
В общем для него понадобится специальная «раклетница» (в которой вы будете плавить сыр), сам сыр (определенного сорта), вареный картофель и топпинги на ваш вкус (чаще всего это бекон или овощи). Концепт такой - берёте кусок сыра, плавите его, потом этот расплавленный сыр выливаете на картофель и добавляете топинги. Это очень вкусно! К сожалению в России организовать такое мероприятие сложно, потому что этот сыр у вас не продаётся. Но если вдруг окажетесь в Швейцарии, обязательно попробуйте. Лучше всего у кого-нибудь дома, потому что в ресторанах раклет особо не делают.
(Чего это в Швейцарии. во Франции тоже классно делают раклет, мы в Лилле в ресторане очень хороший ели, - прим. ред.)

Повесила в "Фэйсбуке" Vera Yudovina

Я - никакой воспитатель. Вообще .Юся: "Можно мне шоколадку?" Я:" Стопятидесятую? Нет, нет, ни за что, Юся, зубы выпадут, хватит!" Юся : "Ну, маааааааааааааааааааааааааааааааааааааааама!!!!" Я: " Ну, чёрт с тобой, последнюю..." Юся, жуя шоколад: "А хорошо, всё-таки жить, когда у тебя такое милое личико! Всё тебе дают!"

Повесила 15 января в "Фэйсбуке" Anne Dashevskaya

That Perfect Swiss Life, [14.01.19 22:00]
Итак - все про работу официанта (в Швейцарии):
Я работаю в очень хорошем ресторане, который входит в первую пятерку лучших ресторанов по версии Tripadvisor (сама вчера об этом узнала, офигеть). Я бы не сказала, что у нас прям супер круто и fancy, но у нас очень вкусная еда и очень маленькие порции. В основном это суши и стейки. После примерно двух месяцев работы я хочу сказать следующее:
1) Работа не такая легкая, как кажется. Во-первых, пять - шесть часов проводишь на ногах, присесть не получится никак. Из-за этого каждый раз в конце смены моя спина и ноги отказываются существовать. Во-вторых, нужно запоминать кучу вещей одновременно. Принять заказ у одного стола, рассчитать другой, принести еще одну бутылку воды третьему столу, повара всучают тарелки, которые нужно отнести четвертому столу, а пятый стол уже давно ждет свой Апероль Шприц, который приготовить нужно конечно же тебе. Ну и так далее.
2) Мне очень повезло, что ресторан рядом с отелем и поэтому приходят много иностранцев, а по-английски я говорю в сто раз лучше. Но швейцарцы тоже есть, и они очень бывают неприятными. Особенно, когда они видят, что я не очень понимаю их диалект. Из-за того, что ресторан типа upper class, люди приходят соответсвующие - крутые снобы. Основная аудитория это парочки, партнеры по работе, семьи и иногда группы друзей/пара подружек.
3) Самое ужасное - корпоративы. Много людей, которые напиваются и начинают петь караоке (да, у нас есть караоке...).
4) В нашем ресторане никто не умеет делать толком коктейли. Поэтому каждый раз, когда кто-то заказывает Апероль Шприц, нам приходится гуглить рецепт. Мы это я и моя начальница aka владелица ресторана.
5) Зато на моей работе можно пить алкоголь. Даже нужно. В прошлый раз мне надо было перепробовать все красные вина, потому что официанту нужно знать, что предлагать гостю.
6) А еще бесплатная еда. В конце дня у нас остается огромное количество суши. Так как повара наверное замучились их есть и не забирают их домой, все роллы и суши достаются мне.
7) Многие думают, что официанты просто приносят еду. Это не так! Угадайте кто убирает весь ресторан, накрывает столы, расставляет везде свечки, готовит напитки, разбирает и собирает посудомойку, полирует стаканы и столовые приборы и выполняет все мелкие поручения? Я!!!! Зато из-за постоянной занятости время пролетает достаточно быстро.
8) Мне повезло с людьми, с которыми я работаю. Хорошая начальница, русские повара, все мне помогают и почти никогда не орут. Но вот наши гости напрягают меня больше всего. Никогда не знаешь, кто тебе попадется.
9) В Европе не очень принято оставлять чаевые, а жаль.
10) Я вас прошу - относитесь к официантам нормально. Мы очень стараемся, но мы тоже люди, мы можем забыть принести вам ваш пятый бокал вина или счет через две минуты, а не через две секунды. И оставляйте чаевые! Это всегда приятно с нашими низкими зарплатами :)
(Как это не принято оставлять чаевые?! Не знаю никого во Франции и Германии, кто бы не оставлял. Русские не в счет, но я с ними мало общался, - прим. ред.)

Повесила в "Фэйсбуке" Дина Магнат


Город играющий. Как у Стругацких.
На фоне невыносимо похорошеллой Москвы с вечно содранной шкурой асфальта и пластико-электрическим праздником; по сравнению с декадентски-разваливающимся Питером с его поджатыми губами, Владивосток производит впечатление веселого раздолбая в вечно-драных джинсах. Азиатски бесформенный, с башнями-недостроем вокруг старых улиц, он разрушается, но делает это весело. Рухнуло полстены? А мы тут картинку нарисуем, это теперь не бага, это фича. Мусор и не так чтоб сильно чисто? Зато голуби стаями, наглые, как в Венеции. Вывески на китайском, реклама лечения рака в Корее, в народном супермаркете восемь сортов мороженого из не пойми чего с иероглифами на обертке, в недорогих кафе кормят крабами и мидиями. И море, конечно, холодное, как и должно быть на краю мира. Коктейль-бар, подобие которого я буду теперь искать в Москве (и никакого похмелья, ни разу).
А ещё тут были лучшие в моей жизни бургеры. Жаль, что я не Таня ).

А у меня только душевая кабина...

В Азербайджане Светалана Опенышева поселилась в пятизвездочном отеле Garabag Resort & Spa провинции Нафталан. Там же и проходила процедуры. "Много шоколада не бывает", - подписала свои фотографии в Instagram чиновница...Губернатор Сергей Морозов, впечатлившись , поручил провести служебное расследование с последующим увольнением. Как отметил руководитель региона на аппаратном совещании, любое нескромное поведение членов правительства будет пресекаться:

- Многие могут себе позволить выехать за границу. Но, когда я посмотрел на чудачества госпожи Опенышевой, я принял решение провести служебную проверку. Нужно жить более скромно. Когда говорим об открытости, это не значит показывать белье, а значит реагировать на проблемы. Я многим подписываю разрешения на отпуск за рубежом (закон оговаривает), но нельзя так кичиться своим достатком...

Повесила Anne Dashevskaya

That Perfect Swiss Life, [11.09.19 12:43]
Всю свою жизнь я ненавидела среду. То мои самые нелюбимые уроки были в этот день, то работа, то курсы, то еще что-то. Но в этом году небеса (а точнее человек, который составляет расписание в школе) меня услышали и дали мне возможность прекрасно проводить среду. Теперь в этот день у меня всего лишь одна пара. И это физкультура. Не то, что я дикий фанат спорта, но лучше это, чем восемь часов сидеть за партой и умирать.
И вот как проходит моя среда: Collapse )

Повесила Anne Dashevskaya

That Perfect Swiss Life, [21.08.19 11:57]
Сегодня я вам расскажу об абсолютно гениальной и простой штуке Too good to go. Это приложение, где рестораны, кафе и отели распродают свою оставшуюся еду в конце дня, вместо того, чтобы ее выбрасывать. Принцип такой - заходишь в приложение, смотришь список ресторанов, выбираешь понравившийся и платишь за коробку еды. Ты никогда не знаешь, что в этой коробке будет, потому что зависит от того, сколько ресторан продал за этот день и что осталось. Цены просто смешные - обычно платишь 5-6 франков за набор еды стоимостью 20+ франков. Ты экономишь много денег, получаешь хорошую (!!!) еду и помогаешь планете. Наш ресторан тоже начал работать на too good to go и продаёт суши со скидкой 70%, обычно эти суши отправлялись ко мне домой, но теперь у меня облом.
Это приложение к большому сожалению ещё не дошло до России, но я точно знаю, что оно есть в многих странах Европы, так что если ты там живешь или часто ездишь - обязательно попробуй.

После камингаута

Ну, в 239 знаменитостей, как... Короче, их много. Но и в моей детской школе попадались. В буфете я конечно Колю Рыбакова не мог видеть, первоклашки еще в буфет не ходили. Туда и в четвертом то классе только формально можно было, но кто же мелким коржик даст?! Или, тем более, песочное кольцо? Некоторые физические развитые пятиклашки начинали обозначать присутствие в буфете, но до шестого, кроме треугольных пакетов молока ничего там им еще было не взять. Да и подходить то было рискованно близко. Особенно, кстати, старшие девочки свирепствовали, вот семи-восьмиклассницы сразу мелкому в торец могли дать. Без длинных предисловий. Ну и теперешний Герой России Тимур Сиразетдинов, чьим именем назвали нашу школу, захаживал иногда в буфет. Если денег натряс у мелких, наверно. Тогда уже была заметна его предрасположенность к будущей работе в спецназе ФСИН, в восьмом классе он задержался на несколько лет и мелкие не рисковали приближаться на расстояние вытянутой ноги. Надежнее двух, он все-таки спортсмен, хотя и крупноват для быстрого выпада. Увернуться несложно.
Первоклашки на своем втором этаже сидели не выходя. И пение у них там и физкультура и труд. В столовку их один раз в день строем учительницы водили на второй перемене, когда другим не разрешалось туда заходить.